bloc dels sommeliers d'El Petit Celler

SEGELL DEMETER

Publicat el 09/06/2011 a les 8:35, per

 

 

 

 

Al nostre país pocs cellers poden presumir haver obtingut aquest distintiu que certifica el vi elaborat segons els requisits de l’agricultura biodinàmica. Aquest certificat es refereix al tractament que ha tingut el cultiu de la vinya i el celler. És un sistema que prioritza la biodiversitat i el respecte al medi ambient sense disminuir, en cap cas, la qualitat del producte.

Les caves Recaredo s’han convertit en uns referents sobre el tema, i l’últim exemple que en coneixem és el seu vi: l’Aloers 2010, d’origen Penedès i que ha obtingut el Certificat Demeter. Un vi on la varietat xarel·lo actua com a base, acompanyada de la Parellada i Macabeu i que sorprèn per la seva frescor, aromes i personalitat.

Des d’aquest petit espai vull felicitar-los per la feina feta i animar-los a continuar treballant en aquesta línia on són pioners.

Escrit per

Deixa un comentari